Saca-rolha de Pinça: como usar?

Se você é um apreciador de vinhos, especialmente rótulos mais antigos ou com rolhas delicadas, provavelmente já ouviu falar do saca-rolhas de pinça. Também conhecido como Ah-So, esse tipo de abridor é um verdadeiro aliado na hora de abrir garrafas sem danificar a rolha — algo comum quando se usa os modelos tradicionais.

O que é e como funciona o saca-rolhas de pinça?

O saca-rolhas de pinça é um modelo composto por duas lâminas de aço — uma ligeiramente mais longa que a outra — que são inseridas entre a rolha e o gargalo da garrafa. A grande vantagem desse design é que ele não perfura a rolha, o que o torna ideal para vinhos antigos, cujas rolhas estão mais frágeis e propensas a esfarelar.

A técnica de uso exige um pouco de prática, mas com paciência e cuidado, você vai conseguir abrir qualquer garrafa com elegância — sem rolhas partidas e sem resíduos no vinho.

Passo a passo para usar o saca-rolhas de pinça

Veja como usar corretamente esse tipo de saca-rolhas:

1. Remova o lacre

   Use um cortador ou faca de sommelier para tirar a cápsula que cobre a boca da garrafa, expondo a rolha.

   
   

2. Insira a lâmina mais longa primeiro

   Identifique qual das lâminas do abridor é mais longa e a encaixe cuidadosamente entre a rolha e o vidro, com leves movimentos de vaivém.

   
   

3. Introduza a lâmina mais curta

   Com a primeira lâmina encaixada, insira a segunda com o mesmo movimento delicado, até que ambas estejam bem ajustadas entre a rolha e o gargalo.

   
   

4. Gire e puxe

   Gire lentamente o saca-rolhas no sentido horário enquanto puxa para cima de forma controlada. A rolha deve sair inteira, sem se desfazer.

   
   

5. Remova a rolha do saca-rolhas

   Segure a rolha com firmeza e retire o abridor suavemente.

Quando usar o abridor de garrafas de pinça?

Esse tipo de abridor de garrafas é especialmente indicado quando:

• A rolha é antiga e pode quebrar com facilidade;

• O vinho é de guarda e você quer preservar a integridade da rolha;

• Você coleciona rótulos e deseja reutilizar ou conservar a rolha inteira.

Por outro lado, para rolhas sintéticas ou muito novas, o modelo de espiral (tipo sommelier ou borboleta) ainda é mais prático.

Saber como usar o saca-rolhas de pinça é uma habilidade valiosa para enófilos e amantes de vinhos mais antigos. Com um pouco de prática, ele se torna uma ferramenta insubstituível, capaz de abrir garrafas com sofisticação e sem danificar a rolha. Se você ainda não tem um, vale a pena considerar.

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