Uva Sauvignon Blanc: tudo o que você precisa saber

Leveza, elegância e aroma refrescante são algumas das características mais marcantes da uva Sauvignton Blanc, que tem origem francesa e estabeleceu raízes nos quatro cantos do planeta – com destaque para a Nova Zelândia, Chile e Califórnia.

A casta é uma das uvas brancas mais cultivadas pelo mundo, e pode produzir vinhos brancos com vários estilos, do Sauvignon Blanc mais fresco até o mais encorpado.

Conheça tudo o que você precisa saber sobre a uva Sauvigton Blanc e por que ela conquistou o coração dos apaixonados por vinho!

Características da Sauvignon Blanc

A uva Sauvignon Blanc é uma casta de vinhos brancos, de corpo leve, elegante e de frescor particular.

É muito comum apresentarem notas de frutas cítricas e hortaliças, como aspargos e pepino. Mas é possível encontrar exemplares com aromas de frutas tropicais, como maracujá, abacaxi e kiwi. Já no paladar, a uva mostra boa acidez, repete as notas herbáceas e final refrescante.

Sua personalidade é tão forte que, independente da localização em que é cultivada, a uva mantém o seu caráter e nitidez. Além disso, são considerados vinhos jovens, pois devem ser consumidos entre o primeiro e o sexto ano após a sua colheita.

Todas essas qualidades mostram como o seu corpo se encaixa perfeitamente no clima tropical brasileiro e harmoniza bem com a culinária nativa.

Harmonização com a uva Sauvignon Blanc

Falando em culinária, um bom vinho sempre pede aquele acompanhamento especial – e para isso, a Sauvignon Blanc é a companhia perfeita para diversos pratos.

Se for apenas para recepcionar convidados ou familiares, os aperitivos são uma ótima pedida para esse vinho. Você pode servir carpaccio, guacamole ou queijos. Para os queijos, aposte nos que carregam um sabor leve, mas que tenha uma textura cremosa. Essas características você encontra no brie, mascarpone e os que são produzidos a partir do leite de cabra.

Mas se a ocasião é um jantar, o mais indicado são os pratos com carnes brancas, como aves, peixes e frutos do mar. Outra opção é servir massas com molhos cremosos, acompanhados de legumes e vegetais da primavera, como ervilhas, aspargos, brócolis e couve-flor.

Pratos que harmonizam com a Sauvignon Blanc:

Carpaccio;
Guacamole;
Queijo brie;
Carnes brancas;
Massas com molhos cremosos.

Curiosidades sobre a Sauvignon Blanc:

Não é uma prática comum que a uva Sauvignon Blanc seja amadurecida em carvalho. De maneira geral, os enólogos preferem os tanques de aço e o desenvolvimento em garrafa;

Normalmente esta uva não produz vinhos para longos envelhecimentos, sendo seu consumo ideal entre o primeiro e o sexto ano da colheita;
Apesar da Sauvignon Blanc ser muito conhecida na Nova Zelândia, ela foi plantada no país apenas a partir da década de 70. O principal local de cultivo no país é Marlborough, norte da ilha sul. Por lá tem milhares de hectares dessa variedade que é muito rentável.corpados com muita intensidade, a Pinot Noir produz tintos mais leves e com mais aromas.

Vinhos com a uva Sauvignon Blanc

Para apreciar as características da uva em um bom vinho, separamos um que irá te surpreender no sabor. E claro, já pode deixar ele separado para o próximo jantar a dois ou em família!

Paisajes de los Andes Sauvignon Blanc 2023

Branco leve, seco, fresco, com aromas de maracujá verde e grama cortada. As uvas de cada vinhedo são colhidas e vinificadas separadamente, o blend de terrois é feito após a vinificação de cada lote. A fermentação é em inox, com controle de temperatura, filtrado e estabilizado.

Produtor:	Paisajes de los Andes
País/Região:	Chile, Valle Central – Colchagua e Cachapoal
Blend/Varietal:	100% Sauvignon Blanc
Amadurecimento:	Sem passagem por madeira
Grad. alcoólica:	13%

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Como harmonizar este vinho?

Perfeito para aperitivos e para servir como welcome drink. Pode ser servido ao lado de uma salada verde com molhos cítricos a base de limão ou aceto balsâmico.

Sirva bem gelado, temperatura de balde de gelo, 3ºC ou menos.

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