2023
Villa Mottura Primitivo di Manduria DOC
750 ml
Manduria é a referência dos melhores Primitivos da Itália, Denominação de Origem de maior expressão desse estilo. É o Terroir perfeito para vinhos gordos, encorpados e com muita concentração de fruta. Para esse vinho as uvas são provenientes do vilarejo de Taranto, com vinhas velhas plantadas em solos calcáreos e argilosos. As uvas são colhidas a mão e fermentadas em inox por 12 dias com amadurecimento em madeira de 8 meses. Primitivo ganha esse nome por ser a primeira uva tinta a ser colhida, apresenta uma maturação precoce.
O Produtor
Mottura é uma das referências na Puglia há mais de 100 anos, com 100% da produção certificada orgânica. Em 1927 Pasquale Mottura deixa de ser só um grande e respeitado agricultor e passa a vinificar seu próprio vinho. Há quatro gerações o amor pela terra e o cuidado com as cepas regionais é passado de pai para filho, produzindo vinhos que alcançam o máximo do reconhecimento e premiações incontáveis. Com 250 hectares e vinhas velhas que passam dos 60 anos, os Mottura enaltecem as cepas autóctones da região com foco em Primitivo e Negroamaro.
Salento é uma península ao sul da Puglia, abraçada por dois mares mediterrâneos: o Jônico e o Adriático, é lá que o sol nasce primeiro na Itália. A sede da vinícola está até hoje em Tuglie, bem ao sul da região de Salento, onde acontece a vinificação e o amadurecimento dos vinhos. As uvas são provenientes de 4 terroirs mais ao norte de Salento: Cellino San Marco, Campi Salentina, Salice Salentino e Guagnano. Nessas regiões o sistema de condução de parreiras mais comum é o l’alberello Pugliese, uma variação de bush vines com condução.
Gráfico Sensorial
Corpo
Acidez
Tanino
Fruta
Madeira
Impressões do Sommelier
Manduria é sinônimo de corpo, potência e taninos macios. Primitivo explosivo, cremoso e potente com aromas que fogem da taça com notas de ameixa seca, amarena, geléia de figo, pimenta preta, chocolate, caramelo, canela, cravo, tabaco e flores secas.
Um belo exemplar para quem busca muito corpo e passagem por madeira. Acidez média, tanino muito fino e álcool bem integrado com toda essa força de fruta.
Harmonização
Tintos intensos e poderosos como este muitas vezes se encontram melhor somente com um bom queijo de mofo azul ou muito curados como Parmigiano Reggiano. Receitas que levam molhos agridoce com carnes cozidas também podem harmonizar.
Deve ser servido em temperatura de 18 graus em taças grandes para aproveitar a evolução dos aromas.
